Els xips de verdures poden contenir midó, però la quantitat i el tipus de midó poden variar segons les verdures específiques utilitzades i com es preparen. Moltes patates fregides de verdures estan fetes de verdures amb midó com les patates, els moniatos i el taro. Aquestes verdures contenen de forma natural midó, que contribueix a la cruixent i la textura de les patates fregides.
Les patates fregides, per exemple, s'elaboren amb rodanxes de patata que conserven part del seu contingut en midó, donant-los el seu cruixent característic. Les patates fregides, una altra varietat popular, també contenen midó dels mateixos moniatos.
Altres verdures com la remolatxa, la pastanaga i la xirivia es poden utilitzar per fer xips de verdures. Aquestes hortalisses d'arrel poden tenir diferents nivells de midó, però generalment tenen menys midó en comparació amb les patates i els moniatos.
El contingut de midó de les patates fregides també es pot veure influenciat pel mètode de preparació. Les patates fregides tendeixen a tenir un contingut de midó més alt, mentre que les que es couen o es fregeixen a l'aire poden tenir nivells de midó una mica més baixos.
Si busqueu específicament patates fregides vegetals amb un contingut més baix de midó, podeu considerar opcions elaborades amb verdures amb nivells més baixos de midó natural o triar patates fregides que es preparen amb mètodes que redueixin el midó, com ara coure o fregir a l'aire. Comproveu sempre la llista d'ingredients i les dades nutricionals de l'envàs per entendre millor el contingut de midó de les patates fregides de verdures que us interessen.
