Francament, no hi ha pèrdua de nutrició durant el procés de liofilització. Perquè la liofilització només sublima l'aigua a vapor i maximitza la composició nutricional. Gairebé el 95 per cent dels aliments es deixa a la fruita liofilitzada, de manera que podeu gaudir-ne quan us agrada complementar una mica de nutrició de fruita.
