Aquests són els passos generals per assecar plàtans per congelació:
1, seleccioneu plàtans madurs i ferms.
2, Peleu-los i talleu-los a trossos uniformes.
3, Col·loqueu les rodanxes de plàtan en una sola capa en una safata o safata de forn folrada amb paper pergamí.
4, Poseu la safata amb les rodanxes de plàtan al congelador i deixeu-les fins que quedin sòlides (normalment triguen diverses hores).
5, preescalfeu l'assecador de congelació segons les instruccions del fabricant.
6,Un cop els plàtans estiguin congelats, transferiu-los a la liofilitzadora i deixeu-los funcionar durant el temps recomanat (normalment al voltant de 12-24 hores) fins que estiguin completament secs i trencadissos.
6, traieu elplàtans liofilitzatsde l'assecador i guardeu-los en un recipient hermètic lluny de la humitat i la llum.
Tingueu en compte que la liofilització pot ser un procés complex i és important seguir les instruccions específiques del vostre assecador de congelació per garantir uns resultats òptims.
