Rentar i pelar les maduixes fresques és el primer pas per crearpols de maduixa liofilitzada. Poseu-los en una safata després de tallar-los a trossos petits. Les rodanxes de maduixa s'han de congelar completament. Seguiu les instruccions d'assecat en un liofilitzador després de traslladar-hi les rodanxes congelades. Utilitzeu una batedora o un processador d'aliments per barrejar les rodanxes seques en una pols fina. La pols s'ha de guardar en un recipient hermètic.
