En comparació amb els aperitius fregits convencionals,pèsols dolços fregits al buitde vegades es consideren una alternativa més saludable. Per això:
Menor absorció d'oli: com que la fregit al buit utilitza substancialment menys oli, com a resultat, els pèsols dolços absorbeixen menys oli. Això redueix la quantitat total de calories i greixos.
Conservació dels nutrients: en comparació amb la fregit convencional, que pot perdre nutrients a causa de la calor alta, la fregida al buit ajuda a mantenir més components inherents als pèsols dolços, incloses vitamines i antioxidants.
Greix reduït: els pèsols fregits al buit són menys grasos i tenen una textura més lleugera, cosa que els fa més atractius per a les persones que busquen un berenar saborós i saludable.
Fregir al buit ajuda a conservar el color i el sabor originals dels pèsols dolços, augmentant el seu atractiu sensorial sense l'ús de condiments o additius addicionals.
Formació reduïda d'acrilamida: el fregit al buit redueix la formació d'acrilamida, que pot passar durant la fregit a alta temperatura i és un possible cancerigen.
Tanmateix, és important tenir en compte que fins i tot les llaminadures fregides al buit s'han de menjar amb moderació com a part d'una dieta saludable. Poden ser alternatives més saludables als aperitius fregits convencionals, però les fruites i verdures fresques i altres aliments complets i menys processats encara s'han de consumir amb moderació.
