La pols de plàtan és un aliment saludable fet de plàtans frescos processats per tecnologia avançada i després mòlts en pols, pretractats, barrejats, inspeccionats i envasats segons una certa proporció. Té les funcions de reduir la pressió arterial i ajudar a la digestió.
1. Processament de matèries primeres: Es requereixen plàtans que estiguin totalment madurs. Només els plàtans que hagin arribat al nivell de maduresa comestible tindran un color i una fragància complets, i el grau d'enfosquiment es debilitarà. Després de pelar els plàtans, es requereix el tractament de protecció del color.
2. Tractament de protecció del color: Els plàtans es poden tallar a rodanxes i submergir-se en la solució d'antioxidants i lleixiu immediatament, o submergir-se en la solució anterior durant 10-15 minuts sense tallar. L'agent blanquejador és 0,2% bisulfit de sodi, o disponible Per a la fumigació de sofre, el sofre pur es crema en un volum d'un metre cúbic durant 15 minuts. El sofre necessita uns 10-15 grams, i la concentració de diòxid de sofre és d'aproximadament l'1%, que pot aconseguir el propòsit de la protecció del color.
3. Assecat: Assecat a 60 °C, el temps d'assecat és molt llarg a aquesta temperatura i la pèrdua de substàncies aromàtiques és massa gran. Si les condicions ho permeten, utilitzeu equips de congelació al buit a baixa temperatura, poseu rodanxes de plàtan en una safata poc profunda, poseu-les en un congelador, congeleu-les a -28 ° C durant 1 hora i, a continuació, en un assecador de buit a baixa temperatura, sota el mercuri de 5-0,1 mm Sota el buit de la columna, la temperatura d'assecat és de 10-40 ° C, la humitat del plàtan es sublima i el propòsit d'assecat s'aconsegueix en poc temps, i el contingut d'humitat del producte està per sota del 3%.
4. Moldre: Col·loqueu-lo a l'entorn amb dispositiu de deshumidificació i moleu-lo en pols, i després tamiseu i moleu finament per obtenir el producte acabat de pols de plàtan porpra o groc clar.
5. Envasos: A causa del baix contingut d'aigua i la fàcil absorció d'humitat, aquest producte ha de ser aspirat o ple de nitrogen per segellar l'envasament, i requereix baixes temperatures i condicions de baixa humitat durant l'emmagatzematge o circulació.
6. Mètode comestible: en menjar, afegir directament aigua esterilitzada per fer una beguda, o afegir-la a altres aliments com a matèria primera d'aliments saludables.
