Amb la millora contínua del nivell de vida de les persones, cada cop més consumidors han començat a prestar atenció a la nutrició dels aliments i a una estructura dietètica raonable. El contingut d'aigua de la fruita del drac és del 96 al 98 per cent. No només és cruixent, tendre i fragant, deliciós, sinó que també és ric en nutrients. La pitaya és dolça, fresca, amarga, no tòxica, entra als meridians de la melsa, l'estómac i l'intestí gros; pot eliminar la calor i la diüresi; s'utilitza principalment per eliminar la calor, la diüresi i la desintoxicació. Polidipsia de govern, mal de coll, ull de foc, lesió per foc de sopa. Hi ha una certa demanda del mercat per desenvolupar aliments nous convenients, econòmics i nutritius per a diferents grups de persones. En els darrers anys, s'ha descobert que la fruita del drac és rica en nutrició, conté una gran quantitat de substàncies fisiològicament actives i té una varietat de valors medicinals per al cos humà. El consum a llarg termini té els efectes de l'atenció sanitària, la prevenció i el tractament de malalties, i sobretot té un bon efecte curatiu auxiliar en pacients diabètics. Ara hi ha productes de fruita de drac al mercat, però no hi ha cap producte processat de fruita de drac que es pugui elaborar i beure immediatament. Per tant, és de gran importància desenvolupar aliments saludables en pols de fruita de drac.
Mètode de preparació de fideus de fruita del drac, que inclou els passos següents: 1) remullar la polpa de la fruita del drac amb un protector de color durant 10-15 minuts, treure i escórrer, batre i polveritzar a 80-120 malla després d'assecar-la. obtenir pols de fruita del drac; El protector del color descrit està format per l'àcid cítric de 3-5per cent en pes, el Vc de sodi de 0.03-0,1 per cent en pes i l'aigua sobrant; 2) obteniu gluten en pols, farina i pols de fruita del drac, segons 1: 4-6: {{10}} La proporció de pes de 4 es barreja uniformement i el 2% en pes de sal de taula, 0S'afegeix a la barreja, 1~0,2% de carbonat de sodi i 16~20% d'aigua, i s'elabora barrejant fideus, curant, premsant en tires, assecant i tallant en seccions. Fideus de fruita del drac. La present invenció utilitza gluten, farina i fruita del drac com a matèries primeres principals, i desenvolupa un nou tipus de fideus. Els fideus són delicats, bons en boca, elàstics i masticables; són rics en nutrients i poden prevenir el restrenyiment, augmentar la densitat òssia, prevenir l'anèmia, antineuritis, prevenir la queilitis angular, augmentar la gana, blanquejar la pell, prevenir taques fosques i altres efectes.
Una pastilla efervescent de fruita de drac i un mètode de preparació d'aquesta, que inclou les matèries primeres següents en parts en pes: 60-90 parts de pols de fruita de drac, 5-15 parts de maltodextrina, 5-10 parts de beta- ciclodextrina, 3-10 parts de pectina 15 parts d'àcid cítric, 10-25 parts d'àcid cítric, 15-35 parts de carbonat de sodi, 1-3,5 parts d'edulcorant i 1. 5-3.5 parts de lubricant; El mètode de preparació és: primer preparar pols de fruita de drac, després preparar grànuls àcids i grànuls àlcalis, finalment, es preparen pastilles efervescents de fruita de drac. La pastilla efervescent de fruita del drac preparada per la invenció no canvia els components nutritius de la fruita del drac en si, es distribueix de manera ràpida i uniforme a l'aigua, els components efectius són fàcils d'absorbir, tenen una alta biodisponibilitat, una ràpida desintegració, una presa còmoda, un inici ràpid de efecte i fàcil emmagatzematge i transport. Té un sabor excel·lent, és còmode de menjar, té les característiques tant de la preparació sòlida com de la preparació líquida, augmenta la ruta de transformació dels recursos de fruita del drac i té un valor de referència tècnic important i àmplies perspectives de desenvolupament del mercat.
