A causa de l'acidesa inherent de la fruita, l'acidesa depols de fruita del drac liofilitzadanormalment és modest. Pot afegir un sabor deliciós a una varietat d'aliments i begudes. La maduresa de la fruita utilitzada en la producció és un aspecte que pot tenir un impacte modest en el nivell d'acidesa. La pols normalment manté l'harmonia agradable dels sabors que es troben a la fruita del drac fresca, cosa que la converteix en un component flexible tant per a plats dolços com salats. Les persones amb estómacs sensibles o problemes dietètics particulars haurien de parlar amb un proveïdor d'atenció mèdica abans de prendre, tal com es recomana amb qualsevol substància.
