Pas 5: baixar la temperatura
A la cambra següent, la temperatura es redueix, fent que l'aigua que queda a la fruita es congeli. A continuació, augmenta la pressió, fent que l'aigua congelada es converteixi directament en vapor d'aigua. Aquest procés es repeteix diverses vegades fins que s'ha eliminat tota la humitat de la fruita.
Pas 6: envasar la fruita liofilitzada
Un cop la fruita estigui completament seca, es retira de la liofilitzadora i s'envasa en recipients hermètics. L'embalatge està dissenyat per evitar que la humitat entri i faci malbé la fruita. La fruita liofilitzada es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant diversos mesos, la qual cosa la converteix en un aperitiu ideal per fer senderisme, acampar o altres activitats a l'aire lliure.
En conclusió, la fruita liofilitzada és un aperitiu deliciós i saludable que s'elabora mitjançant un acurat procés d'eliminació de la humitat de la fruita madura i fresca. El procés consisteix a congelar la fruita, col·locar-la en un liofilitzador i eliminar la humitat mitjançant la sublimació. Un cop la fruita està completament seca, s'envasa en recipients hermètics i es pot emmagatzemar durant diversos mesos. La fruita liofilitzada és una manera còmoda i saborosa de gaudir del sabor i dels beneficis nutricionals de la fruita en qualsevol moment i en qualsevol lloc.
