La pols de fruita liofilitzada és una manera fantàstica de preservar els nutrients i els sabors de les teves fruites preferides. Aquests són els passos generals per fer pols de fruita liofilitzada:
1. Selecciona la teva fruita: tria la teva fruita preferida o fruites que t'agradaria convertir en pols. Les baies, les pomes, els plàtans i les pinyes són bones opcions.
2. Rentar i preparar la fruita: Rentar la fruita i tallar-la a trossos petits o a daus. Com més petites siguin les peces, més ràpid es congelaran.
3. Congelar la fruita: Col·locar els trossos de fruita en una safata de forn en una sola capa i posar-los al congelador fins que quedin totalment congelats. Això pot trigar diverses hores, depenent de la fruita i de la mida de les peces.
4. Liofilitzar la fruita: un cop congelada la fruita, transferir-la a una màquina de liofilització. Seguiu les instruccions de la màquina per congelar la fruita completament. Aquest procés pot trigar entre 12 i 48 hores, depenent de la mida i el tipus de fruita.
5. Tritureu la fruita liofilitzada: un cop la fruita estigui liofilitzada, utilitzeu una batedora o un processador d'aliments per triturar-la en una pols fina. Si la pols està grumosa, tamiseu-la per un colador de malla fina.
6. Emmagatzemar la fruita en pols: Emmagatzemar la fruita en pols en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec. Durarà uns quants mesos.
Nota: si no disposeu de màquina de liofilització, també podeu fer fruita en pols deshidratant la fruita en un deshidratador o al forn a baixa temperatura. Tanmateix, és possible que aquest procés no preservi els nutrients i els sabors, així com la liofilització.
